みなさん知ってましたか？

ペルー料理

実はですね

WORLD TRABEL AWARDS

という旅行業界にとって名誉ある賞があるんですよ

日本じゃあまり知られていないようですが1993年からあります

毎年旅行関係のさまざまなトップを決めている団体ですがその中でも

「美食」

について今回は紹介したいと思います🍽

世界三大料理といえば

中華！フランス！トルコ！ですが

名誉ある美食世界一に輝いたのはペルー料理なんですね

しかも８年連続！！！

(審査員にペルー料理どハマりしてる人いるやろ…)

一般日本人代表として言いますが　

ペルー料理まったく知らない！！

そこでペルー料理を調べに調べまくり

独断と偏見で勝手にうまそうなものを集めました

１. CEVICHE（セビーチェ）

これが最もメジャーな料理らしいです

一言で言うなら名産の魚介類を使ったマリネ

近隣諸国でも食べられるようですが国によって味が違うとか😲

作った人曰くバリエーションはたくさんあるそうです

食感を出すためにトウモロコシやサツマイモを入れることもあるらしいですよ

２. Arroz con Pato

読み方はわかりません！（アロッツコッパッ？）

うまそ〜😙

見た目は茶色全開ですが男なら好きなやつ

一言で言うなら鴨肉のごはんです

コリアンダーやハーブを使った炊き込みご飯に

ローストした鴨肉をのせた一品！

ピノ・ノワール等のワインとともに夕食でいただくのが至高だそうです😤

３. ANTICUCHOS DE CORAZÓN

こちらも読み方はよくわからないのですが

一言でいうと心臓の肉の串

牛肉の心臓を使うのはまだ理解できるのですが

アルパカの肉も結構メジャーだそうです😂

日本では動物園にいる可愛いやつなのに…

でもアルパカ肉食べてみたいわ

４. ROCOTO RELLENO

こちらはすごくオシャレですな😲

（日本で言えばピーマンの肉詰めが近いですね）

使っているのは『ロコト』という南米の唐辛子

これがまたすごく辛いやつ🌶🔥

中に詰まってるのは

牛肉、にんにく、玉ねぎ、オリーブ、ハーブ、スパイスが一般的で

あとはチーズ等で独自性を持たせて完成です

辛いのが好きな人なら一度はお試しあれ！

ただしロコトが身近にあるのかは知らない

５. CAUSA

こちらも実にオシャレ！

ケーキのようですがサラダなんです！

こんなサラダなら毎日出されてもいいね🤘

メインとなるのはマッシュされたジャガイモ

ジャガイモにはライムや油を混ぜ込むそうです

そこに各家庭がいろんな工夫を施していくんですね

写真でもわかりますが

エビなどのシーフードやオリーブはもちろん

サーモンやチキンなど何でもありな多層のサラダで

子供から大人まで楽しめる一品ですね😇

どうでしょうか

今回は自分も知らなかったペルー料理の世界について書きました

コロナ禍で海外旅行もままならない現状ですが

自炊してペルーを感じてみましょう！

アフリカ料理についてもいつか書きたいです

ではまた🙌

（今日の参考：https://www.worldtravelawards.com/award-worlds-leading-culinary-destination-2019）